Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu köfteyi yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (yarısı dana, yarısı kuzu tercih edilir)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Pirinç Haşlama: Pirinci yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Pirinçler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Kıyma Kavurma: Kıymanın yarısını bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğumaya bırakın.
- Köfte Harcı Hazırlama: Derin bir kapta çiğ kıyma, kavrulmuş kıyma, haşlanmış pirinç, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, bir adet yumurta ve baharatları karıştırın. İyice yoğurun.
- Köfte Şekillendirme: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval şekilde köfteler hazırlayın.
- Köfteleri Bulama: Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Kızartma: Sıvı yağı tavada ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kıymanın yağlı olması köftenin lezzetini artırır.
- Pirinç çok pişmemeli, diri kalmalıdır.
- Köfte harcını iyice yoğurmak önemlidir.
- Kızartma yağının çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler dışı yanar içi çiğ kalır.
Bu tarifle lezzetli kadınbudu köfteler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
İlgili Terimler: